Sernik cytrynowy pieczony

SERNIK CYTRYNOWY:

Spód:

220g. ciastek słodkich, lub herbatników

100g. rozpuszczonego masła

Masa serowa:

400g. serka typu filadelfia lub z wiaderka

2 łyżki słodkiej śmietanki

1 jajko 

1 żółtko

2 łyżki mąki ziemniaczanej

80-90g. drobnego cukru

1 cytryna (skórka drobno tarta i sok z cytryny)

METODA:

1. Ciastka rozdrabniamy w malakserze, lub rozkruszamy wałkiem, przesypujemy do miski, jeśli mało słodkie dodajemy łyżkę lub dwie cukru pudru.

2. Dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy łyżką do momentu gdy okruchy będą wyglądały 'mokre'.

3. Wykładamy blaszkę średniej wielkości 21-23cm papierem pergaminowym. Wsypujemy ciastkami ugniatamy szklanka na spodzie, oraz po bokach. Ustawiamy temperaturę w piekarniku na 150-160°C.

4. 1 Jajko i żółtko ubijamy mikserem z cukrem do momentu gdy masa będzie ubita (biała), dodajemy po łyżce sera, następnie dodajemy słodką śmietankę.

5. Do zmiksowanej masy dodajemy  sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy łyżką.

6. Gotową masę wylewamy na ciastka. Wkładamy do pieca, pieczemy 1godz 10minut.

7. Dekorujemy wedle uznania.

Smacznego!

Sernik ten jest bardzo aromatyczny, ma zbalansowany smak, podczas pieczenia pięknie pachnie... Nie jest za słodki ani za kwaśny. Moim zdaniem idealny na lato.

Do masy serowej można również dodać np. świeże malinki.