Domowe krakersy

Domowe krakersy:

Składniki:

160g mąki samorosnącej (lub 160g zwykłej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia)

1 łyżeczka cukru

0.5 łyżeczki soli

45g schłodzonego masła

1 łyżka oleju słonecznikowego

6 łyżek wody

jajko do okraszenia i sól do posypania na wierzchu (opcjonalnie)

Ponadto:

camembert lub brie

serek topiony

pomidory suszone w słońcu

natka pietruszki

Przekąska, którą uwielbiam! Ten przepis na krakersy dopracowywałam kilka razy, teraz są idealne. Na wierzch oczywiście jest nieskończenie wiele opcji. Może to być inny ser, inny dodatek np. oliwki, cienko pokrojona szyneczka lub parmeńska itd. Z tego przepisu wychodzi 50 mini krakersów. Polecam zrobić więcej, szczególnie jeśli mamy dzieci :)

Metoda:

1. Suche składniki mieszamy razem (mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia), dodajemy schłodzone masło, opuszkami palców rozdrabniamy z mąką na sypko (jak bułka tarta). Dodajemy olej i nadal ugniatamy opuszkami palców. Na koniec dodajemy zimną wodę i formujemy kulę. Odstawiamy do lodówki na około pół godziny. Możemy to ciasto również zrobić w malakserze. Musimy uważać na końcu po dodaniu wody, aby tylko połączyć składniki, nie miksować za długo.

2. Zaraz przed wyciągnięciem naszego ciasta z lodówki, ustawiamy piekarnik na 200°C. Wykładamy blachę papierem pergaminowym. Dzielimy ciasto na pół, żeby było łatwiej rozwałkować. Wałkujemy cieniutko (one urosną), kroimy dowolne kształty, ja użyłam malutkiego kółeczka do wycinania ciastek. Każdy jeden krakers powinien być przekłuty wykałaczką kilka razy (nie tylko ze względów estetycznych - zdjęcie poniżej), aby dostawało się do niego powietrze. Dzięki temu też są tak chrupkie. Okraszamy roztrzepanym jajkiem i posypujemy solą (opcjonalnie)

3. Wkładamy do pieca, pieczemy około 12-15 minut w zależności od grubości.

4. Gdy nasze krakersy się schłodzą, nakładamy na nie odrobinę serka, kroimy brie lub camembert w małe trójkąty, nakładamy cząstki suszonych pomidorów i mały listek pietruszki.

Smacznego!