Łosoś na lato
Łosoś na ciastkach z patelni z brokułami
Składniki:
na marynatę łososia:
2 filety z łososia (może też być biała ryba)
przyprawa do ryb
mały ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
odrobina soku z cytryny
odrobina soku z cytryny
sól ziołowa
oliwa z oliwek
Ciasteczka z patelni:
225g mąki samorosnącej (lub mąka zwykła z 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia , przesiane razem)
55g masła
55g margaryny
1 kopiata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka drobnego cukru
posiekany koperek / pietruszka
1 łyżka mleka
1 jajko
Sos:
2 łyżki majonezu
2 łyżki greckiego jogurtu
1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
sól do smaku
Ponadto:
roszponka lub inna sałata
brokuły
Metoda:
1. Kroimy łososia (jak na zdjęciu) lub nie. Przyprawiamy przyprawą do ryb, czosnkiem, sosem sojowym, sokiem z cytryny, solą ziołową z odrobiną oliwy z oliwek. Odstawiamy.
2. Robimy ciasto na nasze ciasteczka: Do mąki, soli i cukru oraz ziół dodajemy masło i margarynę. Opuszkami palców rozgniatamy tłuszcz z mąką aż powstaną grudki (jak na kruche), dodajemy jajko i mleko, formujemy kulę. Wałkujemy i wycinamy koła o grubości 5mm znacznie zwiększą swoją wysokość (oczywiście mogą być inne kształty) poniżej zdjęcia podczas robienia. Patelnię rozgrzewamy na średnim lub małym ogniu (u mnie indukcja na 4 z 9). Kładziemy ciasteczka na suchej patelni (zdjęcie poniżej), odwracamy po 3-4 minutach.
3. Wstawiamy osoloną wodę na brokuły.
4. Robimy sos czosnkowy: mieszamy majonez z jogurtem i przeciśniętym, lub zgniecionym i drobno posiekanym czosnkiem, doprawiamy solą do smaku.
5. Do gotującej się wody wrzucamy brokuły, gotujemy około 5minut. Można je jeszcze po ugotowaniu i odsączeniu wrzucić na patelnie z masełkiem (opcjonalnie)
6. Łososia smażymy na dużym ogniu na rozgrzanym oleju 2 minuty z każdej strony (jeśli w małych częściach)
7. Układamy na talerzach
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz