Sałatka z kaszy jęczmiennej

Kasza ze szparagami, chipsami z parmezanu i grillowanymi warzywamiSałatka z kaszy jęczmiennej z grillowanymi warzywami:

Składniki:
0.5 szklanki kaszy jęczmiennej
8 pieczarek 
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Ponadto:
Cukinia
Szparagi
Sałata lub mix
Rzodkiewka
Parmezan (chipsy z parmezanu na zdjęciu)
Kozi ser (opcjonalnie)

Metoda:

1. Płuczemy kaszę jęczmienną, wstawiamy wodę na jej ugotowanie. Najlepiej ugotować ją w rosole, lub możemy do jej gotowania dodać troszkę rosołku w kostce. Gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 

2. Oczyszczamy pieczarki, myjemy papryki. Kroimy pieczarki na 4 lub 6 części w zależności od wielkości, paprykę w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, wrzucamy pokrojone pieczarki, gdy woda wyparuje, dorzucamy paprykę. Smażymy kilka minut. Odstawiamy.

3. Rozgrzewamy patelnię grillową, cukinię kroimy w cienkie plastry, szparagi łamiemy (gdzie nam się ułamią, w ten sposób na pewno pozbędziemy się łykowatych ich części). Grillujemy. Sałatę myjemy. Nakładamy na talerz (ja jeszcze użyłam rzodkiewki - z ogródka). Włączamy piekarnik na 200°C na chipsy z parmezanu.

4. Chrupiący parmezan: na płaskiej blaszce wykładamy papier pergaminowy i nad papierem używając tarki na średnich oczkach ścieramy parmezan (lub możemy użyć już tartego). Jeśli chcemy cieniutkie nakładamy cienką warstwę. Wstawiamy do piekarnika na 5-7 minut. Parmezan nie może zbrązowieć, bo będzie to oznaczać, że jest spalony - będzie gorzki. Po wyciągnięciu z pieca, zostawiamy do ostygnięcia. Dopiero wtedy odrywamy i łamiemy. 

5. Łączymy sałatkę: kaszę jęczmienną, z naszymi usmażonymi grzybami i papryką, dodajemy natkę pietruszki, odrobinę oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Układamy resztę składników jak na zdjęciu lub wedle upodobań.

Strzał w 10! Tę sałatkę wymyśliłam razem z moja przyjaciółką, która użyczyła pazurków do zdjęcia poniżej (przyjechała, byłyśmy głodne i trzeba było coś wymyślić). Sałatka ta doskonale pasuje do grilla, więc jeśli robimy warto przyrządzić i zjeść z mięskiem, lub w wersji nr.2 (zdjęcie poniżej z grillowanym kozim serem). Jest to właściwie kolejna wymyślona sałatka z tego co było w lodówce i z reszty kaszy...

Smacznego!

Sałatka z kozim serem, warzywami i kaszą jęczmienną

Komentarze

Popularne posty