Zupa meksykańska z chorizo

Zupa meksykańska z chorizo

Składniki:

500ml passaty pomidorowej najlepiej domowo robionej:)

1.5 szklanki wody

1 duża papryka żółta lub czerwona

1 czerwona cebula  

1 mała puszka kukurydzy

1 mała puszka czerwonej fasoli

100-150g chorizo

4 ząbki czosnku

4 łyżeczki przyprawy meksykańskiej

1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

0.5 łyżeczki kminku mielonego

2 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pieprz, oregano

Metoda:

1. Kroimy chorizo w pół plastry, myjemy paprykę, obieramy cebulę, kroimy w duża kostkę co najmniej 1 cm.

2. Naszą passatę wstawiamy do garnka z wodą, dodajemy czerwoną fasolkę i gotujemy na średnim ogniu (jeśli passata jest kwaśna, dodajemy trochę cukru. Najlepiej mieć swoją ze świeżych pomidorów. Jeśli nie mamy passaty, blendujemy pomidory w puszce. Gotujemy całość, doprawiamy sypkimi przyprawami. Z sosami, pastami pomidorowymi i gęstymi zupami jest tak, że im dłużej je gotujemy (np. prawdziwy sos pomidorowy) tym lepsze one są.

3. Chorizo podsmażamy na patelni, jak pozbędzie się trochę tłuszczu dodajemy pokrojoną paprykę i cebulę. Na koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilkę podsmażamy. Całość wrzucamy do naszej zupy. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Następnie dodajemy kukurydzę i oregano i zagotowujemy.  

4. Chlebek lub bułeczkę skrapiamy oliwą z oliwek posypujemy słodką papryką i grillujemy na patelni grillowej (opcjonalnie). Dekorujemy świeżym pomidorkiem i oregano lub czymś innym.

Zupa ta jest naprawdę dobrym daniem dla fanów ostrzejszych smaków. Jest szybka do przyrządzenia i smaczna:) . Oczywiście można ją przyrządzić w wersji wegetariańskiej, bez chorizo.

Smacznego!