Ciasto francuskie

Szybkie i proste ciasto francuskie:

Składniki:

250g zimnego masła

250g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

130ml bardzo zimnej wody

Metoda:

1. Zaczynamy od odmierzenia wszystkich składników. Następnie w misce mieszamy mąkę i sól. Na desce kroimy masło w plasterki, bądź pół plastry (tak jak u mnie) - masło przekroiłam wzdłuż, a potem kroiłam cienkie plasterki - wrzucając je do mąki z solą (jak na zdjęciu poniżej). Następnie obsypujemy te plastry masła mąką aby każdy kawałek był dobrze pokryty (zdjęcie poniżej).

2. Do naszego masła i mąki wlewamy wodę, ugniatamy do połączenia składników (nie wyrabiamy). Nie martwimy się dużymi kawałkami masła w tym cieście - tak właśnie powinno wyglądać. Wykładamy na stolnicę lub blat, podsypujemy mąką i wałkujemy w prostokąt, składamy (jak na zdjęciach poniżej) i znowu wałkujemy prostokąt, znów składamy (tak trzy - cztery razy). Ciasto odkładamy do lodówki na 1 godzinę. Uwaga: jeśli nasze ciasto robi się zbyt miękkie, wkładamy do lodówki wcześniej. 

3. Po godzinie powtarzamy proces wałkowania, ja wałkuję i składam cztery - pięć razy. Po tym wszystkim nasze ciasto jest gotowe do użycia!

Trudno uwierzyć, że można je zrobić tak szybko? A jednak! Ciasto francuskie w oryginalnej wersji, jest bardziej skomplikowane, jest zdecydowanie bardziej pracochłonne. Mi cały proces zajął zaledwie 15 minut, nie licząc oczywiście czasu chłodzenia w lodówce :) Ten skrót, bo tak to można nazwać jak widać na zdjęciu powyżej działa bardzo dobrze. Ciasto pięknie się rozwarstwia podczas pieczenia (czyli tak jak powinno ciasto francuskie). Smak oczywiście bez porównania z każdym jednym kupnym produktem, po prostu niebo w gębie. Zdecydowanie polecam spróbować, szczególnie, że z tym ciastem można wymyślać wiele cudownych dań i deserów. Jednym z nich jest tarta ze szparagami, która znajduje się w zakładce dania obiadowe. 

Smacznego!