Domowy chlebek - foccacia

Domowy chlebek - foccacia

Składniki:

250g mąki żytniej do chleba

250g mąki pszennej

250g ciepłej wody

1 łyżka soli

15g świeżych drożdży, lub 7g suszonych

olej (tylko do smarowania blaszki)

Oliwa z oliwek extra virgin (około pół szklanki)

Rozmaryn 

Sól morska (płatki)

Na blaszkę wielkości 23 x 23cm

Metoda:

1. Jeśli używamy świeżych drożdży, mieszamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru lub miodu, odstawiamy na 15 minut. Jeśli używamy suchych mieszamy je z mąką i solą.

2. Do suchej mieszanki wlewamy drożdże z wodą lub tylko wodę ciepłą (jeśli używamy suchych). Mieszamy razem i ugniatamy. Ciasto to powinniśmy ręcznie ugniatać około 15 minut. Dużo szybciej i mniej pracochłonnie jest użyć robota kuchennego w tym celu. Jeśli tak zrobimy to na pewno się nie napracujemy jak przy ugniataniu, a w robocie wystarczy 5-10 minut ugniatania.

3. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość (około 1 godziny), pod przykryciem.

4. Rozgrzewamy piec do temperatury 200°C. Smarujemy blaszkę olejem. Po wyrośnięciu ciasta nie ugniatamy - wykładamy na blaszkę i wgniatamy palce do dna, aby powstały dziurki im więcej, tym lepiej (zdjęcie poniżej). Na wierzch naszego chlebka wylewamy oliwę (tak aby wypełniła dziurki), następnie posypujemy solą oraz rozmarynem. 

5. Wkładamy do pieca na około 30 minut (w zależności od grubości - mój był 1/2 godziny przy tych składnikach i tej wielkości blaszki). Po wyjęciu polewamy znowu oliwą z oliwek (wchłonie się). Można ją kroić na ciepło (nie na gorąco). 

Chlebek ten można serwować z oliwą z oliwek i octem balsamicznym jako przekąskę np. pokroić w podłużne paluszki. Można z chlebka zrobić kanapki, pokroić w kwadraty i na pół, a do środka cokolwiek lubimy zjeść. Na blogu znajdziecie też przepis na sałatkę / pastę z makreli wędzonej, która została podana właśnie na tym chlebku.

Smacznego!