Jabłecznik z truskawkami na kruchym cieście
Ciasto z truskawkami
Składniki na ciasto:
2 pełne szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
250g zimnego masła
1 jajko
Ponadto:
500g jabłek
cukier (opcjonalnie)
1 łyżeczka soku z cytryny
200-250g truskawek
Jest to przepis na małą blaszkę (u mnie 24 x 20cm)
Metoda:
1. Zaczynamy od kruchego ciasta: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Zimne masło kroimy w kostkę, wrzucamy do naszej mąki. Opuszkami palców wyrabiamy mąkę z masłem tak by powstało jak najwięcej grudek, wbijamy jajko, mieszamy wszystkie składniki razem, ugniatamy w kulę (nie wyrabiamy ciasta - tylko tyle ile trzeba by połączyć składniki). Dzielimy ciasto na dwie części, jedna będzie na spód, druga na wierzch).
2. Rozgrzewamy patelnię. W tym czasie obieramy nasze jabłka, usuwamy gniazda nasienne, trzemy na tarce o grubych oczkach (500g w tym przepisie to waga jabłek już obranych i bez gniazd nasiennych). Typ jabłek: polecam szarą renetę. Ja robiłam z trzech rodzajów jabłek (bo takie miałam i musiałam je już użyć). Jabłka obsmażamy na dużym ogniu z dodatkiem cukru i soku z cytryny (aby zachować ładny kolor naszych jabłek). W ten sposób pozbywamy się nadmiaru soku, który powoduje iż nasze ciasto jest zbyt mokre (chyba, że takie lubimy).
3. Rozgrzewamy piec do temperatury 170°C góra dół. Na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym wykładamy nasze ciasto, równo rozkładamy na blaszce urabiając palcami (można także rozwałkować). Rozkładamy smażone jabłka, na nie truskawki (zdjęcie poniżej) a na koniec kruszymy pozostałe ciasto na wierzch (jak na zdjęciu poniżej). Możemy również w tym celu użyć tarki i zetrzeć resztę ciasta na wierzch.
4. Wkładamy do pieca, pieczemy 1 godzinę.
Ciasto to jest naprawdę idealnie kruche. U mnie zawsze krojone na ciepło - nigdy nie zdąży wystygnąć :) Oczywiście na bazie tego ciasta możemy zrobić szarlotkę lub inne ciasto np. z rabarbarem.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz