Rolada z wędzonego łososia

Roladka z wędzonym łososiem i musem z awokado

Składniki:

100g wędzonego łososia w plastrach

1.5 awokado (200g)

1.5 łyżeczki soli

1.5 łyżki soku z cytryny

2 średnie pomidory lub 4 małe - opcjonalnie

2 płatki żelatyny lub 1 płaska łyżeczka tej w proszku.

rukola - opcjonalnie

pieprz

Metoda:

1. Zaczynamy od musu z awokado. Awokado kroimy na pół, wyciągamy pestkę, łyżką stołową wyjmujemy awokado. Blendujemy lub miksujemy, dodajemy sok z cytryny oraz sól. Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości wody.

2. Pomidorki dzielimy na cztery części, usuwamy gniazda nasienne oraz pozbywamy się skórki, kroimy w paseczki. Sałatę myjemy, osuszamy. Płaty łososia wykładamy na folię spożywczą, może też być aluminiowa (jak na zdjęciu poniżej). Naszą żelatynę podgrzewamy (ja dałam do mikrofalówki na 7 sekund), lub rozpuszczamy w garnku, do niej dodajemy 2 łyżki musu z awokado, mieszamy. Następnie łączymy z resztą naszego awokado. 

3. Na naszego łososia nakładamy mus z awokado, rukolę oraz nasze pomidorki (jak na zdjęciu poniżej) oraz zwijamy. Starajmy się zwinąć dość mocno, całość z folią zwijamy w rulonik (jak na zdjęciu). Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

4. Po schłodzeniu kroimy jak na zdjęciu poniżej i podajemy z sałatą, pomidorkami. Ja też dodałam  kilka orzechów włoskich.

Smacznego!