Tarta ze szparagami na cieście francuskim

 Tarta z serem i szparagami

Składniki na ciasto francuskie:

250g zimnego masła

250g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

130 ml zimnej wody

Ponadto na 4 tarty:

16-20 szparagów

4 plastry sera żółtego lub tarty ser

Parmezan na wierzch

Sałata 

Pomidorki

Awokado

Sól, pieprz

Oliwa z oliwek

Metoda:

1. Zaczynamy od ciasta francuskiego. Tutaj mam ładnie opisaną tą całą metodę w zakładce domowo robione...https://www.letagafood.com/2020/06/ciasto-francuskie.html , są tam zdjęcia i krok po kroku jak zrobić bardzo uproszczone ciasto francuskie. Musimy tutaj wziąć pod uwagę godzinę chłodzenia w trakcie robienia ciasta.

2. Łamiemy szparagi (tam gdzie się złamią - wtedy mamy pewność że pozbędziemy się łykowatych ich części), myjemy i osuszamy je. Sałatę myjemy i osuszamy, jak również pomidorki, awokado kroimy na pół, wyciągamy pestkę. Łyżką stołową wyciągamy połówki awokado, kroimy dowolnie.

3. Ustawiamy temperaturę w piecu na 210°C. Ciasto wałkujemy na grubość około 1 - 1.5 cm, kroimy kwadraty (jak na zdjęciu poniżej) oraz 'rysujemy' nożem ramkę - tak aby go zupełnie nie przekroić, czyli tak do połowy wysokości naszych kwadratów. Do środka wkładamy plaster sera przekrojony na 4 części, następnie szparagi (można je wrzucić wcześniej na patelnię grillową w bardzo wysokiej temperaturze, tylko dla koloru trzeba uważać by się nie usmażyły). Szparagi mogą iść do pieca surowe na tej tarcie. 

4. Na wierzch trzemy parmezan, wkładamy do pieca na 25 minut.

5. Naszą sałatę, pomidorki i awokado układamy na talerzu, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy tarta jest gotowa kładziemy obok.

Oczywiście kształt tart jest dowolny, możemy zrobić prostokąty, koła itp. Jest to naprawdę pyszne i niezbyt pracochłonne danie. Polecam spróbować! 

Smacznego!