Domowo robiony hummus
Pasta z ciecierzycy - czyli hummus
Składniki:
2 puszki ciecierzycy odsączonej
60 ml soku z cytryny
60 ml tahini, dobrze wymieszanej (pasty z sezamu)
1 ząbek czosnku
30 ml oliwy z oliwek extra virgin
0.5 łyżeczki mielonego kuminu
1.5 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
50ml wody lub wywaru
Oliwa na wierzch
Polecam również przepis na hummus marokański w linku poniżej:
Metoda:
1. Ciecierzycę odsączamy, możemy ściągnąć skórki (wtedy pasta będzie aksamitna). Ja przesypuję z puszki na sito i śiągam ile się da, czyli pewnie wychodzi pół na pół. Kupując ciecierzycę należy zwrócić uwagę, czy jest dobrej jakości. Możemy również kupić suchą i ją ugotować samemu.
2. Tahini, czosnek, sok z cytryny wrzucamy do malaksera, lub blendujemy.Gdy powstanie gładka masa, dodajemy ciecierzycę, wywar/wodę oraz oliwę, przyprawiamy kuminem, solą, pieprzem i blenujemy na gładką masę.
3. Wykładamy do miseczki, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy papryką. Serwujemy z chlebkiem domowej roboty (przepis w zakładce domowo robione), według uznania z rukolą i pomidorkami (jak na zdjęciu powyżej).
Pasta ta zdecydowanie lepiej smakuje, aniżeli wersja ze sklepów. Czasem możemy trafić na dobre wykonanie, jednak jest to rzadkie. Oliwę zastępuje się olejem, zwkle też nie jest przypawiona, a czasem nawet nie ma w składzie tahini (pastę z nasion sezamu możemy również zrobić sami) - co właściwie sprawia, że hummus nie smakuje jak powinien.
Bardzo ważne! Pastę tę możemy zrobić w różnych smakach np. jeśli dodamy pasty z pomidorów suszonych w słońcu ( tych w oleju), będziemy mieć hummus pomidorowy, możemy dodać pastę z awokado, upieczone w piecu i bez skórek oraz nasion papryki czerwone również blendowane, zioła takie jak pietruszka zielona, kolendra. Warzywa nasion strączkowych np. fasola oraz więcej czosnku itp. Jakikolwiek dodatek zmienia naszą pastę w zupełnie inny smak. Z jednego przepisu - bo z tego wychodzi dość dużo naszej pasty, możemy zrobić kilka wersji - polecam. Wychodzi na to, że możemy go jeść codziennie w innej odsłonie.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz