Placki ziemniaczane

Chrupiące placki ziemniaczane

Składniki:

500g ziemniaków

2 łyżki mąki pszennej

1 średniej wielkości jajko

1 mała cebula

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

1 łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu

kilka kropel maggi

Metoda:

1. Ziemniaki obieramy ze skórek, cebulę również. Trzemy na tarce, ja używam tej o średnich oczkach. Cebulę ścieramy na dwa razy. Gdy nasza tarka zaczyna być zbyt śliska, lub już płaczemy nad cebulą, ścieramy ponownie ziemniaki, i tak ile potrzebujemy. Cebula gwaranuje nam kolor naszych placków, więc pamiętajmy o tym by zacząć ją ścierać w miarę szybko.

2. Gdy już zetrzemy ziemniaki i cebulę doprwiamy solą, przesuwamy je na jedną stronę miski (tak do połowy, by znalezć miejsce na sok - jak na zdjęciu poniżej). Odstawiamy na 10 minut, po tym czasie odlewamy sok z pustej części miski. Wbijamy jajko, dodajemy pozostałe przyprawy, mieszamy.

3. Nastawiamy patelnię z olejem na średni ogień. Do naszej masy dodajemy dwie łyżki mąki, mieszamy - uzyskujemy masę jak poniżej na zdjęciu. Kładziemy placki dowolnej wielkości na rozgrzany olej, smażymy do uzyskania pożądanego koloru (zależy jak spieczone lubimy).  

4. w zależności od preferencji: ja na duży talerz kładę ręcznik papierowy a na niego gotowe już placki (nie lubię zbyt dużo tłuszczu - a szczególnie, gdy miałyby być nasączone tłuszczem).

5. Tak upieczone i przygotowane placki są naprawdę chrupiące, gdyż pozbyliśmy się nadmiaru wody, którego nie musieliśmy zastąpić mąką, tylko po to, by masa nie byla zbyt rzadka. Serwujemy nasze placki ze śmietaną, lub cukrem oraz śmietaną, z gulaszem (u mnie był gulasz z dzika - w zakładce dania obiadowe), lub jakkolwiek lubimy.

Placki ziemniaczane wbrew pozorom, nie muszą też być standardowe, można wetrzeć do nich pieczarki, dodać pietruszki i już nie mamy nudy;). Można użyć różnych dodatków, a o tym pewnie przy następnym wpisie na temat placków ziemniaczanych - sama jestem ciekawa jakie mają możliwości. Oczywiście są też pyszne same w sobie po prostu zwykłe - takie lubimy najbardziej! 

 

Smacznego!