Prosta sałatka z brokułem z pieca i boczkiem wędzonym

Sałatka brokuł i boczek

Składniki na 2 -3 porcje:

1 brokuł średni

6 - 8 cienkich podłużnych plastrów surowego boczku wędzonego

2 buraki

6 - 9 pomidorków

1 awokado

1 paczka mozzarelli kuleczki, lub 2 duże pokrojone

rukola

oliwa z oliwek

sól / pieprz

odrobina octu balsamicznego

Metoda:

1. Rozgrzewamy piec do temperatury 200°C. Buraki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę około 1cm. Wykładamy na blaszkę, skrapiamy oliwą, octem balsamicznym, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 10 - 15 minut. Brokuł kroimy tak aby łodyżki zostały dłuższe. Myjemy, osuszamy, nie gotujemy. Łodygi aż po sam kwiat brokuła owijamy boczkiem, możemy lekko osolić kwiat. Wkładamy do pieca z naszymi burakami na 15 minut.

2. W tym czasie przygotowujemy sałatkę: wykładamy na talerz rukolę, lub inną sałatę, pomidorki myjemy, kroimy nakładamy na sałatę i obok. Obieramy awokado, kroimy, dodajemy na sałatkę. Mozzarellę odsączamy, dodajemy na talerz. Całość skrapiamy oliwą, solimy, dodajemy pieprzu. 

3. Buraki oraz brokuł wyciągamy z pieca, kładziemy na naszą sałatkę i gotowe! 

Ta sałatka powstała przypadkiem. Połączenie brokuła z boczkiem wędzonym okazało się być strzałem w dziesiątkę. Brokuł przeszedł smakiem boczku...Kombinacja wszystkich skladników okazała się być smakowita. Polecam spróbować. Mam już następny pomysł na przekąskę...

Smacznego!