Przepis na kotlety z sera białego z dodatkami

 Kotleciki z sera białego

Składniki:

250g sera białego półtłustego

1 mała cebulka lub szalotka

1 duży ząbek czosnku

1 jajko średniej wielkości lub małe

6 łyżek mąki pszennej

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki

olej do smażenia

mąka do obtoczenia

Sos:

4 łyżki śmietany

4 rzodkiewki

szczypiorek (łyżka pokrojonego)

1 łyżeczka posiekanego koperku

sól/pieprz

Ponadto:

garść rozmrożonego szpinaku

mała czerwona papryka

1 łyżeczka masła

sól/pieprz

Metoda:

1. Cebulkę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. W misce ugniatamy ser widelcem, dodajemy cebulkę i czosnek, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy paprykę w proszku. Wbijamy jajko, mieszamy a następnie dodajemy mąkę. Na osobnym talerzu wsypujemy mąkę do obtaczania.

2. Rozgrzewamy patelnię z olejem. Nasza masa serowa z tego przepisu jest dość klejąca, możemy dodać więcej mąki, chociaż nasze kotleciki będą wtedy mniej delikatne. Ja używam małej łyżeczki moczonej w wodzie wyciągając masę serową z miski. Moczę ręce (żeby się nie kleiła masa) i formuję kulki, które wrzucam na wcześniej przygotowaną mąkę do obtaczania. Posypuję mąką, spłaszczam kuleczki i kładę na rozgrzany olej do smażenia. Smażymy na złoty kolor. 

3. Sos: Rzodkiewki myjemy, siekamy szczypiorek oraz koperek. Do śmietany ścieramy na średnich oczkach rzodkiewkę, dodajemy resztę składników i mieszamy.

4. Papryke kroimy w paski, masło rozpuszczamy na patelni. Najpierw podsmażamy paprykę, następnie dodajemy odciśnięty i pokrojony szpinak i smażymy na średnim ogniu, doprawiamy do smaku. Ja zrobiłam szpinak tak by pozbył się wody, dzięki temu w połączeniu z masłem, był chrupki.

5. Wykładamy na talerz: szpinak z papryką, na niego dowolną ilość kotlecików. Serwujemy z naszym dipem śmietanowym. 

Smacznego!