Pain au chocolate w wersji na szybko

 Croissant z czekoladą czyli pain au chocolate

Składniki na ciasto:

250g zimnego masła

250g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

130ml bardzo zimnej wody

Ponadto jajko na wierzch

Czekolada według preferencji

Metoda:

1. Nie chciałabym od nowa pisać jak zrobić ciasto francuskie, gdyż o tym jest osobny wpis, który znajdziecie tutaj: https://www.letagafood.com/2020/06/ciasto-francuskie.html . Możemy tu również wykorzystać gotowe ciasto francuskie. Jednak, polecam każdemu komu się wydaje, że ciasto francuskie to ogromny nakład pracy. Tutaj jest wersja na szybko, sprawdzona i wykorzystywana za każdym razem, gdy tylko mam ochotę na cokolwiek z ciastem francuskim.

2. Rozgrzewamy piec do temperatury 210°C góra dół, lub 190°C termoobieg. Przygotowujemy blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym.

3. Wałkujemy ciasto na grubość 5 - 10mm, wycinamy prostokąty jak na zdjęciach poniżej. Następnie z każdego krótszego boku kładziemy czekoladę. Ja miałam takie pałeczki akurat, ale można po prostu pokroić tabliczkę czekolady w paski. Składamy każdy bok do środka.

4. Wkładamy na wcześniej przygotowaną blaszkę odwracając do góry nogami, czyli stroną gdzie ciasto nie było zlepiane pośrodku - ze względów estetycznych oraz żebyśmy mieli gwarancję iż nie rozwarstwi się lub nie odklei, czy też nie otworzy się podczas pieczenia. Smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem.

5. Wkładamy do pieca. Pieczemy około 20 minut.

Smacznego!