Placuszki z buraka z fetą i szczypiorkiem

 

Placuszki z buraka

Składniki:

350 - 400g buraków

3 łyżki posiekanego szczypiorku

100g sera feta

1/2 łyżki soli

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

1/3 łyżeczki kuminu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 jajka

olej do smażenia

Ponadto:

śmietana kwaśna

liście szpinaku

małe pomidorki

Metoda:

1. Obieramy buraki, siekamy szczypiorek. Trzemy buraki na tarce o małych oczkach, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odlewamy sok z buraków.

2. Nastawiamy olej na patelni do rozgrzania. Do startych, odsączonych buraków dodajemy jajka (patrz zdjęcia poniżej), pokrojony w kosteczkę, lub pokruszony ser feta (sprawdzmy, czy nie jest za słony, jeśli jest dodajemy mniej) i kumin, mieszamy. Na koniec dodajemy mąki, mieszamy.

3. Na rozgrzany olej kładziemy po łyżce masy - rozsmarowujemy łyżką, tworząc placuszki, smażymy na średnim / niskim ogniu. Placuszki te potrzebują być smażone troszkę dłużej niż np. placki ziemniaczane.

4. Na talerz nakładamy śmietanę, liście szpinaku - wg. mnie super połączenie ze szpinakiem, więc nie rezygnowałabym z tego. Na koniec kładziemy po małej łyżeczce śmietany oraz pomidorki.

Smacznego!