Przepis na domową pizzę i sos ze świeżych pomidorów

 Pizza

Składniki na spód:

500g mąki pszennej

25g oliwy z oliwek

1.5 łyżeczki soli

25g świeżych drożdży

250ml letniej wody, najlepiej przegotowanej

szczypta cukru

mąka do podsypania

Składniki na sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

6 dużych pomidorów np. malinowych

1 mała cebulka lub szalotka

1 ząbek czosnku

1 płaska łyżeczka soli

0.5 łyżeczki oregano

Składniki na spód wystarczą na 4 dość duże pizze, sos również. Jest to idealne ciasto dla zwolenników pizzy na cienkim cieście wg. mnie najlepszy. Możemy nadmiar ciasta mrozić, ale najlepiej już jako pizza, nie w kuli. W tym celu gotowe placki (lub pizze z sosem i serem) kładziemy na deskach np. plastikowych lub innej podkładce, wkładamy do zamrażalki. Gdy się zamrożą, owijamy folią spożywczą. Sos pomidorowy można zrobić bez żadnych dodatków, tylko pomidory. Gwarantuję brak potrzeby sięgnięcia po ketchup;) Polecam gorąco włożyć troszkę więcej pracy i zrobić własny sos (szczególnie teraz, gdy sezon na pomidory nadal trwa), gdyż rezultaty są tego warte!

Metoda:

1. Drożdże i cukier mieszamy razem w małej miseczce aż się rozpuszczą - odstawiamy na 15 minut.

2. Mąkę, oliwę i sól mieszamy razem. Najlepiej i najszybciej użyć robota kuchennego. Dodajemy wodę i drożdże, następnie ugniatamy około 5-8 minut na średnich obrotach. Jeśli wyrabiamy ręcznie około 20-25 minut.

3. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę (minimum 30 minut).

4. Cebulkę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Pomidory sparzamy we wrzątku, ściągamy skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski. Wrzucamy cebulkę na rozgrzaną oliwę, gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy około 2 minuty i dodajemy pokrojone pomidory. Smażymy do uzyskania konsystencji gętego sosu (jak na zdjęciu), doprawiamy. Odstawiamy.

5. Ustawiamy temperaturę w piecu 210C góra dół. Dzielimy na 4 części, z każej formujemy kulę. Stolnicę podsypujemy mąką, ugniatamy kulę i wałkujemy lub ugniatamy rękami na pożądaną grubość, pamiętając iż zwiększy ona objętość dwukrotnie. Nakładamy nasz sos pomidorowy i ulubione dodatki.

 

6. Wkładamy do pieca, pieczemy 10-15minut, w zależności od grubości naszego ciasta.

Smacznego!