Przepis na drożdżówki

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Składniki na rozczyn:

25g świeżych drożdży 

1 łyżka cukru

0.5 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka

4 łyżki mąki

Składniki na ciasto:

500g mąki pszennej

60g drobnego cukru

2 średniej wielkości jaja

0.5 szklanki mleka

1/3 łyżeczki soli

60g rozpuszczonego masła (nie gorącego)

Składniki na kruszonkę:

80g mąki pszennej

4 łyżki drobnego cukru

60g masła

2 łyżki orzechów włoskich (opcjonalnie)

Ponadto:

12 dużych śliwek

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki pszennej

Metoda:

1. Drożdże mieszamy z cukrem do rozpuszczenia, dodajemy ciepłe mleko, następnie mąkę, mieszamy razem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Rozczyn jest dobry, gdy zaczyna 'pracować' tzn. bąbelkować (zdjęcie poniżej).

2. W międzyczasie robimy kruszonkę: Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy masło i opuszkami palców rozdrabniamy z mąką, by powstały grudki. Dodajemy połamane orzechy. Wstawiamy kruszonkę do lodówki.

3. Odmierzamy składniki na ciasto: Mąkę razem z cukrem i solą, następnie dodajemy nasz rozczyn, jaja oraz mleko i wyrabiamy w robocie kuchennym (najszybciej), lub rękami około 10-15 minut, na koniec dodajemy masło i nadal wyrabiamy do połączenia składników i uzyskania sprężystej konsystencji. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia . Powinno podwoić swoją objętość. 

4. Śliwki myjemy, drylujemy, kroimy w cząstki, dodajemy mąkę i mieszamy razem.

5.  Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części (ja dzielę na 4 i każdą z tych czterech na 3), oczywiście możemy zrobić mniejsze lub większe wedle uznania. Wykładamy na wcześniej przygotowane blaszki, formujemy bułeczki. Pośrodku każdej bułeczki robimy wgłębienie w które wkładamy śliwki. Zostawiamy w ciepłym miejsccu na 15-30 minut.Włączamy piec na temperaturę 180°C. Nasze drożdżówki posypujemy kruszonką. Wkładamy do pieca. Pieczemy 20 -25 minut w zależności od wielkości bułeczek. 

Smacznego!