Prosta karkówka z pieca
Karkówka w miodowo - pomidorowej marynacie
Składniki na 4 porcje:
4 plastry karkówki
2 łyżki Ketchupu
1.5 łyżki miodu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka słodkiej papryki
0.5 łyżeczki kuminu
0.5 łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżka sosu sojowego
sól/pieprz
Ta bardzo prosta marynata, którą stosuję od lat nadaje się praktycznie do różnych dodatków. Ja szczególnie ją lubię z kuskusem, ale też robię często do jakiejś sałatki, gdy mam gości. Robię wtedy sałatkę z kuskusem gigant, lub tę samą z makaronem, przepis znajdziecie w linku poniżej:
Bardzo oszczędza to czas a smakuje naprawdę pysznie. Możemy ją podać w różnych wersjach. Ta na zdjęciu u góry z puree z selera, zielonymi warzywami i ziemniakami z patelni jako obiad. Wersja poniżej z sałatką z kuskus na bardzo szybki obiad.
Kolejną opcją wykorzytania tej marynaty są żeberka: po prostu pyszne, polecam!
Metoda:
1. Wszystkie składniki oprócz mięsa mieszamy razem w małej miseczce. Karkówkę lub żeberka myjemy, osuszamy, mięso solimy wedle uznania. Przekładamy do większej miski i zalewamy naszą marynatą, mieszamy dokładnie. Najlepiej marynować całą noc a najkrócej godzinę.
2. Rozgrzewamy piec do temperatury 200°C. Rozkładamy zamarynowaną karkówkę czy też żeberka na blaszce, lub w naczyniu żaroodpornym, wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20-30 minut. Następnie redukujemy temperaturę w piecu do 180°C. Karkówkę przewracamy na drugą stronę przykrywamy blaszkę folia aluminiową, lub nakrywką od naczynia żaroodpornego. Pieczemy kolejne 30 - 45 minut, od czasu do czasu podlewając sokami, które powstaną w wyniku duszenia pod przykryciem.. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy kolejne 10 minut. Czas pieczenia zależy głównie od grubości naszych plastrów karkówki (jeśli są cienkie czas będzie krótszy) czy też wielkości żeberek. Mięso ma być bardzo miękkie, żeberka mają odchodzić od kości.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz