Przepis na babeczki waniliowe

 

Babeczki waniliowe z kremem

Składniki na babeczki - 10 sztuk

60g masła

60g margaryny

90g drobnego cukru

2 jajka średniej wielkości

1 cukier waniliowy

120g mąki samorosnącej (lub 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia i 120g mąki pszennej)

2-3 łyżki mleka

Składniki na masę:

115g miękkiego masła

55g cukru pudru

225g serka śmietankowego (typu filadelfia)

esencja waniliowa (opcjonalnie)

kolor żelowy

Metoda:

1. Do masła i margaryny dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy na wysokich obrotach w robocie kuchennym lub mikserem ręcznym do uzyskania puszystej konsystencji , wbijamy po jednym jajku cały czas miksując. Gdy wszystko się dobrze wymiesza, redukujemy obroty miksera do minimum, dodając po łyżce mąki mieszamy razem. Na koniec dodajemy mleko. Konsystencja powinna być gęsta (jak na zdjęciu poniżej)

2. Rozgrzewamy piec do temperatury 200°C góra dół. Blaszkę do babeczek, czy muffinków wykładamy papilotkami (możemy je zrobić samemu, wycinając z papieru pergaminowego dwa trójkąty, na każdą babeczkę, lub po jednym kwadracie). Każdą papilotkę wypelniamy w objętości 3/4 (pamiętamy, że urosną). Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około16-18 minut. 

3. Do kremu potrzebujemy miękkiego masła. Mieszamy je łyżką z cukrem pudrem (tylko po to, by uniknąć białego pyłu wszędzie po uruchomieniu miksera), następnie miksujemy do momentu, gdy masło zaczyna się ubijać (co znaczy zmienia kolor na jaśniejszy a nawet biały). W tym czasie dodajemy po łyżce serka śmietankowego i esencję waniliową lub dowolną. Gdy skończymy serek nasza masa jest gotowa. Ja podzieliłam masę na dwie części i tylko do jednej dodałam kolor żelowy (te kolory polecam najbardziej, gdyż nie zmieniają one konsystencji naszych wyrobów).

4. Do nałożenia kremu babeczki muszą być schłodzone inaczej masa się rozpłynie. Używamy w tym celu szprycy z końcówką gwiazda (te na zdjęciu), lub dowolnej. Możemy również np. nałożyć łyżką i udekorować widelcem.

Smacznego!