Przepis na placki z dyni

Placki z dyni piżmowej i sera białego

Składniki:

450g dyni piżmowej już obranej 

250g twarogu półtłustego

1/3 łyżeczki kuminu

sól, pieprz

2 duże jajka

6-7 łyżek mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

Ponadto:

Olej do smażenia

Garść orzeszków piniowych

Śmietana kwaśna

Koperek

Bardzo proste placuszki a'la ziemniaczane. Przepis powstał z produktów w lodówce, które musiały zostać użyte. Ciekawe połączenie składników. Tutaj w połączeniu z odrobiną śmietany i prażonymi orzeszkami piniowymi tworzy naprawdę pyszną potrawę. Idealne na przystawkę, chociaż muszę przyznać, że u mnie był to obiad (nie mogłam przestać jeść).

Metoda:

1. Dynię obieramy, następnie ścieramy na średnich oczkach na tarce. Do naszej dyni dodajemy pokruszony twaróg (jak na zdjęciu poniżej), doprawiamy kuminem, solą i pieprzem. Ważną kwestią jest użycie dwóch jaj, potrzebujemy tyle by związać całość (w przypadku placków ziemniaczanych nie potrzebujemy zwykle więcej jaj, gdyż skrobia zawarta w ziemniakach zagęszcza i wiąże naszą masę). Po dodaniu jaj mieszamy całość do połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy ponownie.

2. Rozgrzewamy olej na patelni (dość sporo - zupełnie jak na placki ziemniaczane). Na rozgrzany tłuszcz kładziemy po łyżce naszej mieszanki dyniowej. Formujemy placuszki, smażymy około 3-5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Po usmażeniu, odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

3. Orzeszki piniowe: rozgrzewamy suchą patelnię, wrzucamy garść orzeszków piniowych i prażymy do uzyskania lekko brązowego koloru (kilka minut), Wyjmujemy z patelni. Gdy zostawimy je na rozgrzanej patelni mogą się spalić. 

4. Wykładamy placuszki na talerz z odrobiną śmietany, dekorujemy koperkiem i posypujemy orzeszkami piniowymi.

Smacznego!