Łatwy sernik typu Izaura

Sernik na kakaowym spodzie

Składniki na ciasto:

250g margaryny

4 jajka średniej wielkości

0.5 szklanki cukru

3 łyżki ciemnego kakao 

1.5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Składniki na masę serową:

1kg twarogu tłustego zmielonego x3 lub twaróg z wiaderka

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

6 jajek średniej wielkości

1 niepełna szklanka cukru

50g masła

Składniki na polewę:

100g masła 

30g kakao

120g cukru pudru

3 łyżki mleka

Potrzebujemy blaszki wyłożonej papierem pergaminowym o wymiarach 30x28, lub trochę mniejszej, wtedy sernik będzie wyższy.

Metoda:

1. Margarynę, cukier, cukier waniliowy i kakao rozpuszczamy w rondelku. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekładamy do miski. Mąkę, proszek do pieczenia mieszamy razem. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka dodajemy do naszej schłodzonej masy kakaowej, mieszamy. Do masy tej dodajemy również mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Do całości dodajemy ubite białka na cztery razy (czyli po części) delikatnie mieszając łyżką drewnianą lub silikonową z dołu do góry. Gdy masa jest już wymieszana równomiernie, wylewmy na blaszkę, odstawiamy.

2. Rozgrzewamy piec do temperatury 180°C. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy miękkie masło. Następnie dodajemy po łyżce, czy dwóch sera kontynuując miksowanie. Gdy skończymy ser, wysypujemy zawartość dwóch opakowań budyniu i miksujemy do połączenia składników. Całość wlewamy na masę kakaową. Możemy przemieszać ciasto patyczkiem drewnianym, wtedy powstaną nierówności pomiędzy sernikiem a ciastem (jeśli ktoś lubi). Wkładamy do pieca, pieczemy 1 godzinę, lub 1h 10 minut jeśli sernik jest wyższy. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwi piekarnika i zostawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy.

3. Polewę robimy, gdy nasz sernik jest już wystudzony. Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy cukier puder, kakao i mleko, podgrzewamy do uzyskania błyszczącej polewy. Polewamy nasz sernik równomiernie. Uwaga!  Jeśli polewę przegrzejemy lub za bardzo zagotujemy, będzie matowa i może się skrystalizować.

Smacznego!