Ciasto miodowe z orzechami

Orzechowiec

Składniki na ciasto miodowe:

1.5 szklanki mąki

1/3 szklanki drobnego cukru

75g masła

1 jajko

1 łyżka miodu

1.5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa budyniowa:

1.5 szklanki mleka

1 opakowanie budyniu

2.5 łyżki cukru

125g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)

Masa orzechowa:

125g orzechów włoskich

40g masła

1 łyżka miodu

2.5 łyżki cukru

Potrzebujemy:

2 blaszki tego samego rozmiaru (do tego przepisu używam blaszek o wymiarze 24x20cm), wyłożone papierem pergaminowym.

Metoda:

1. Rozpoczynamy od ugotowania budyniu. Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Pół szklanki mleka mieszamy z opakowaniem budyniu. Po zagotowniu mleka, powoli wlewamy budyń z zimnym mlekiem do gotującego się i szybko mieszamy trzepaczką do zagotowania budyniu. Odstawiamy, następnie przykrywamy wierzch budyniu folią spożywczą (po to by nie powstał kożuch).

2. Ciasto miodowe: mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, i drobnym cukrem. Dodajemy masło i opuszkami palców wgniatamy w mąkę tak by powstały grudki (tutaj technika jak na cisto kruche, można również siekać nożem na stolnicy, jeśli wygodniej). Następnie dodajemy jajko i miód ugniatamy delikatnie, tylko do połączenia składników. Dzielimy na dwie części (mają nam powstać dwa placki) i wkładamy do lodówki na 30 - 60 minut.

3. Gdy ciasto jest prawie schłodzone, zaczynamy z masą orzechową. Będzie ona rozłożona na jeden z placków. Masło, miód i cukier rozpuszczamy w ronedelku lub na małej patelni. Wrzucamy orzechy i pogdrzewamy do momentu zagotowania. Odstawiamy. Rozgrzewamy piec do temperatury 180°C.

4. Wałkujemy nasze placki i wkładamy na blaszki wyłożone papierem pergaminowym. Na jeden z placków wykładamy równomiernie masę orzechową. Oba placki wkładamy do pieca na 10 minut. Odstawiamy do schłodzenia.

5. Przygotowujemy masę budyniową: Miekkie masło miksujemy z cukrem pudrem do uzyskania lekko puszystej masy (3-5minut), Następnie dodajemy po łyżce schłodzonego budyniu, nadal miksując do skończenia budyniu. 

6. Na placek bez orzechów wykładamy równomiernie masę budyniową. Przykrywamy plackiem z orzechami. Wkładamy do lodówki. Chłodzimy 2 godziny lub na noc.

Smacznego!