Prosty przepis na tort czekoladowy
Tort czekoladowy
Składniki:
420g mąki pszennej
200g białego cukru
250g brązowego cukru
120g ciemnego kakao
1 łyżka sody oczyszczonej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1.5 łyżeczki soli
4 duże jaja w temperaturze pokojowej *
320ml maślanki w temperaturze pokojowej *
320ml ciepłej wody
110ml oleju
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Masa:
750ml śmietanki 30%
250g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
esencja waniliowa (opcjonalnie)
*należy te składniki wyjąć z lodówki, by nie były zimne. Oczywiście już odmierzoną ilość jaj i maślanki. Ja zwykle wyciągam około godziny przed planowanym pieczeniem.
Składniki na dwie okrągłe blaszki o średnicy 21cm (wychodzą bardzo wysokie), więc na blaszkę 23cm też można.
Metoda:
1. Nastawiamy piec na temperaturę 180°C. Suche składniki, czyli mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól mieszamy razem łyżką drewnianą lub silikonową. Następnie wlewamy maślankę, olej, dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszamy szybko łyżką do uzyskania jednolitej masy. Możemy w tym celu użyć miksera na średnich obrotach (2-3 minuty). Ciasto będzie lejące, ale takie ma być.
2. Dna blaszek i boki wykładamy papierem pergaminowym, lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wlewamy masę do blaszek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 50-60 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem, lub wykałaczką, jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. Wykładamy do schłodzenia.
3. Gdy nasze ciasto czekoladowe jest schłodzone, przystępujemy do robienia masy. Śmietankę z cukrem pudrem mieszamy, dodając po łyżce mascarpone, miksujemy na średnich obrotach, pod koniec zmniejszamy obroty do uzyskania zbitej konsystencji (czyli takiej, gdzie przewracając miskę do góry nogami masa nie wypływa i zostaje na dnie). Zmniejszenie obrotów miksera jest ważne, musimy uważać, by nie przebić masy. Jeśli jednak tak się stanie, dolejmy do niej 1/3 szklanki śmietanki i wymieszajmy łyżką.
4. Ciasta czekoladowe przekroimy - potrzebujemy długiego noża, znaczymy połowę i obracając deską powolutku znaczymy nie głęboko kreskę nożem wokół naszego ciasta. Nadal obracając deskę, wbijamy nóż coraz głębiej i głębiej aż przetniemy go na pół (to taki mały trik, żeby równo go przeciąć). Przekładamy masą. Masę również rozkładamy równomiernie na wierzchu i wokół.
5. Jeśli chodzi o dekorację torta to bardzo indywidualna sprawa. Tutaj tort jest obłożony wokół czekoladkami kinder, udekorowany jajkami niespodziankami i kolorowymi cukierkami. Wszystko to na życzenie syna:)
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz