Delikatne ciasteczka 'tuile'

Delikatne plastyczne ciasteczka 'tuile'

Składniki:

2 białka średnich jaj

100g cukru (najlepiej drobnego)

50g mąki

60g rozpuszczonego masła

2 krople gliceryny (opcjonalnie)

płatki migdałów (opcjonalnie)

Przepis ten jest na około 40 - 50 ciasteczek (w zależności od wielkości). Są one bardzo plastyczne i są idealnym dodatkiem do deserów. Same też są pyszne. Dzieci je uwielbiają.

Ciasteczka te bardzo lubią się przyklejać, więc przy ich pieczeniu silikonowa mata byłaby najlepsza. Jeśli nie mamy możemy użyć papier pergaminowy gruby posmarowany olejem.

Metoda:

1. Rozgrzewamy piec do temperatury 180°C góra dół. Masło rozpuszczamy, chłodzimy. Białka lekko ubijamy trzepaczką ręczną, dodajemy cukier i nadal mieszamy trzepaczką do momentu częściowego rozpuszczenia cukru. Nie ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mąkę a na koniec rozpuszczone masło. Mieszamy razem. W ten sposób masa jest gotowa (jak na zdjęciu poniżej).

2. Rozgrzewamy naszą blaszkę z matą silikonową parę minut, następnie łyżką rozkładamy cienkie długie linie jak na zdjęciu poniżej, możemy w tym celu również użyć szprycy z gładką końcówką, jeśli to ułatwi nam zadanie. Nie robimy więcej niż 4-5 w jednym czasie, najlepiej zacząć od dwóch. Ciasteczka te są bowiem plastyczne, wtedy gdy są gorące, wymaga to troszkę praktyki. Wkładamy do pieca na 4-5 minut. Wiemy, że są gotowe, gdy brzegi naszych ciasteczek się rumienią. 

3. Nadajemy kształty naszym ciasteczkom. Jeśli chcemy skręcone, nawijamy gorące paski na np. łyżke drewnianą. Jeśli chcemy kształty okrągłe zagięte, naszą masę nakładamy małą łyżeczką na matę i rozsmarowujemy dużą łyżką kolistymi ruchami. Nasze ciasteczka możemy posypać np. płatkami migdałów) Pamiętamy, że ciasteczka mają być cieniutkie. Następnie po wyjęciu z pieca nakładamy na wałek (jak na zdjęciu). Ten kształt jest znacznie łatwiejszy. Możemy również wymyślać własne ich kształty, co może być dobrą zabawą.

Smacznego!