Proste paluszki serowe

Paluszki serowe

Składniki:

350g mąki

szczypta soli

225g masła

150g sera żółtego o ostym smaku (np. dojrzały cheddar)

50g tartego parmezanu

szczypta lub dwie pieprzu cayenne lub ostrej papryki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

2 jaja średniej wielkości

Ponadto:

1 jajko do posmarowania po wierzchu

Dowolne dodatki: rozmaryn, orzechy, słonecznik, papryka, mak lub inne ulubione do posypania po wierzchu

Metoda:

1. Mąkę, sól, paprykę i pieprz mieszamy z mąką, masło ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Opuszkami palców robimy ' kruszonkę', metoda tutaj podobna jak na kruche ciasto. Następnie wcieramy ser, również na drobnych oczkach, dodajemy parmezan i wszystko razem mieszamy. Jajka roztrzepujemy widelcem i wlewamy do suchych składników. Wszystko ugniatamy do połączenia składników, nie wyrabiamy. Wstawiamy do lodówki na około 30-60 minut.

2. Rozgrzewamy piec do temperatury 190°C góra dół. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem pergaminow Ciasto posypujemy mąką, wałkujemy na grubość około 0.5cm, nożem wycinamy dowolnej wielkości paluszki (jak na zdjęciu powyżej), jeśli chcemy je okrągłe skręcamy je. Wykładamy je na blaszkę. Jajko roztrzepujemy widelcem i smarujemy powierzchnię każdego ciasteczka używając pędzelka. Posypujemy ulubionymi dodatkami.

3. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około 15 minut. 

Smacznego!