Łosoś po skandynawsku z sałatką i dipem

Łosoś po skandynawsku z sałatką i dipem

Składniki na marynatę do łososia:
2 łyżki gęstej śmietany  
1 niepełna łyżka musztardy pełnoziarnistej
sól, pieprz

2-3 filety łososia 

Składniki na sos:
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
2 łyżki posiekanego koperku
0.5 cytryny (skórka i 1 łyżka soku)
sól, pieprz

Składniki na sałatkę:
1 ogórek lub 2-3 gruntowe
1 małe jabłko
1 awokado

1 mała czerwona cebula
3 łyżki octu jabłkowego
0.5 łyżeczki cukru
0.5 łyżeczki soli

Według mnie idealny obiad na lato. Łosoś z dodatkami jak w przepisie to doskonałe połączenie! Polecam spróbować, szczególnie gdyż danie to jest proste w wykonaniu, mało pracochłonne i w dodatku można je wykonać na szybko. Jeśli używamy drewnianych patyków do szaszłyków, najlepiej je zamoczyć w wodzie na około 20 minut przed rozpoczęciem nadziewania (dzięki czemu się nie spalą za bardzo w piecu lub na grilu, a także będzie łatwiej ściągnąć z nich łososia oraz unikniemy ewentualnych drzazg w naszym jedzonku :)

Metoda:

1. Zaczynamy od cebuli. Obieramy, kroimy w półplastry. Mieszamy ocet z solą i cukrem. Pokrojoną cebulkę wkładamy do mieszanki z octem.

2. Łososia kroimy w dużą kostkę 3-4cm i nadziewamy na patyki do szaszłyków. Przygotowujemy marynatę do łososia: mieszamy razem wszystkie składniki, nakładamy na łososia pędzelkiem lub łyżką. Jeśli mamy opcję grilowania nastawiamy piekarnik na grila. Jeśli nie ustawiamy temperaturę 200C góra dół.

3. Ogórki obieramy i obieraczką robimy wstążki - obieramy wzdłuż (można też na mandolinie), jabłko myjemy, kroimy w drobne słupki (jak zapałki), obieramy awokado, usuwamy pestkę, kroimy w półplastry. Cebulkę odcedzamy z marynaty, mieszamy wszystkie warzywa razem. Wykładamy na talerz.

4. Śmietanę, startą drobno skórkę z połowy cytryny, sok, musztardę i koperek mieszamy razem, przekładamy do małej miseczki na dip, doprawiamy solą i pieprzem, układamy na talerzu. 

5. Łososia grilujemy około 6-7 minut, lub 8 minut w piecu. Sałatkę wykładamy na talerz, solimy i pieprzymy zaraz przed podaniem. Gotowe!

Tutaj na zdjęciu jest jeszcze prosta sałatka z ugotowanych buraków pokrojonych w kostkę, doprawionych solą, pieprzem ze śmietaną i koperkiem (opcjonalnie).

Smacznego!




 

Komentarze

Popularne posty