Panna cotta z truskawkami

Waniliowa panna cotta z truskawkami

Skadniki na panna cotta:

380ml śmietanki 30%

120ml mleka (najlepiej 3.2%)

4 płaskie łyżki cukru

5g żelatyny w listkach (3 listki)

1 laska wanilii lub dobrej jakości waniliowa pasta

Składniki na truskawki:

130g świeżych truskawek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Panna cotta to bardzo prosty, ale też smaczny deser. Nie wymaga wiele pracy. Bardzo ważne jest by przepis był dobry i nie zawierał za dużo żelatyny, gdyż konsystencja stężałego deseru powinna przypominać galaretkę. Panna cotta powinna rozpływać się w ustach. Ilość składników jest wystarczająca by zrobić 6 deserów jak na zdjęciu powyżej.

Metoda:

1. Śmietankę i mleko z cukrem i wanilią lub pastą waniliową wlewamy do garnka, wstawiamy na średni ogień, doprowadzamy do wrzenia - chodzi głównie o to by rozpuścić cukier (nie gotujemy). W międzyczasie listki żelatyny moczymy w zimnej wodzie. Śmietankę z mlekiem odstawiamy do schłodzenia. Żelatynę odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy do reszty, mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Nalewamy do foremek. Ważne, by temperatura naszego mleka nie była za wysoka, gdyż żelatyna nie lubi wysokiej temperatury. Odstawiamy do lodówki na około 3 godziny (w zależności od wielkości foremek).

2. Truskawki myjemy, oczyszczamy kroimy w części, wkładamy na patelnię, dodajemy cukier i sok z cytryny, wysmażamy do momentu otrzymania konsystencji gęstego dżemu.

3. Jeśli mamy problem z wyciągnięciem naszej panna cotty z foremek, wystarczy na kilka sekund zanużyć je w misce lub pojemniku z gorącą wodą. Ja użyłam silikonowych, aby łącząc dwie uzyskać 'kulkę'. Wykładamy na talerz nasz dżem truskawkowy, następnie panna cottę oraz dekorujemy swieżymy truskawkami.

Smacznego!