Tajskie curry z warzywami i kurczakiem

Przepis na tajskie curry zielone z warzywami lub kurczakiem i warzywami

Składniki na pastę znajdziemy w zakładce domowo robione lub obiadowe pomysły. Przepis na tę pastę to porcja na 3-4 osoby. 

Składniki:

Domowo robiona pasta zielone curry

400 ml mleka kokosowego

1 malutki brokuł

100g fasolki zielonej

1 mała zielona cukinia (młoda)

1 garść szparagów

1 garść groszku młodego

1 mała marchew

250g piersi lub udka z kurczaka bez kości (preferowane przeze mnie, gdyż nie są tak suche)

Serwujemy z ryżem, który gotujemy według uznania lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu:) 

Jeśli chodzi o warzywa w przepisie, zależy to głównie od preferencji i jak najbardziej może to być różna kombinacja składników, lub mniejsza ich ilość.

Metoda:

1. Przygotowujemy pastę na zielone curry, przepis znajdziecie tutaj:

 https://www.letagafood.com/2021/06/przepis-na-tajskie-zielone-curry.html

Pastę tę smażymy na patelni z odrobiną oleju przez około 5 minut cały czas mieszając, aby uwolnić aromat wszystkich znajdujących się w niej składnikach. Dolewamy mleko kokosowe i redukujemy na średnim, a nawet wyższym ogniu (inukcja 7 w skali 0-9) do zgęstnienia.

2. Marchew obieramy i kroimy na mandolinie, lub obieraczką w cienkie plastry. Młody goszek kroimy na pół. Brokuł myjemy, kroimy i gotujemy we wrzącej wodzie (jeśli mniejsze około 2 minut). Falokę zieloną obieramy, kroimy na 2-3 części i również gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut. Pamiętajmy iż zielone warzywa gotujemy wrzucając je na wrzątek, dzięki czemu zamykają w sobie większość składników odżywczych i nie tracą dzięki temu koloru. Cukinię mujemy i kroimy w półplastry. Jeśli używamy kurczaka kroimy w kostkę lub w paski (w zależności od preferencji - ja kroję w paski).

3. Następnie na patelni z odrobiną oleju smażymy kurczaka, gdy nam się zrumnieni, dodajemy marchew, groszek i cukinię, przysmażamy. Do kurczaka i warzyw wlewamy wcześniej zredukowane curry i resztę ugotowanych warzyw, zagotowujemy. Doprawiamy solą pieprzem, jeśli trzeba cukrem. Nasze tajskie curry jest gotowe!

Smacznego!