Kwiaty cukinii w cieście

 

Nadziewane kwiaty cukinii w cieście

Składniki:

2 kwiaty cukinii z małą cukinią (jak na zdjęciu)

150g koziego sera

2 łyżki sera ricotta

zioła (np. bazylia, pietruszka)

sól, pieprz

Składniki na ciasto:

1 duże jajko

1 łyżka mąki zwykłej

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

sól

Metoda:

1. Kwiaty cukinii razem z malutką cukinią myjemy, wyjmujemy zalążnię i pręciki, tak aby kwiaty były puste. Osuszamy.

2. Przygotowujemy masę serową, mieszamy oba rodzaje srów razem, następnie doprawiamy pieprzem i solą, jeśli jest taka potrzeba, opcjonalnie dodajemy ulubione zioła. Kozi ser jest słony, więc nie zawsze trzeba uży soli. Wkładamy masę serową w środek kwiatów, zakręcamy u góry jak cukierek. Uważamy, by kwiaty nie były przepełnione, gdyż masa serowa może się wylać podczas smażenia.

3. Olej rozgrzewamy do temperatury 150-160°C.  Przygotowujemy ciasto: trzepaczką roztrzepujemy jajko, następnie przesiewamy przez sitko mąkę i sodę oczyszczoną, mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji, doprawiamy odrobiną soli. Kwiaty obtaczamy w cieście.

4. Smażymy około 5-8 minut. Uważamy, by nie smażyć za dużo (by się nie dotykały i nie posklejały). Jeśli używamy samych kwiatów smażymy 3-5 minut. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, by osączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Świeża sałatka to moim zdaniem idealny dodatek do tego dania. Tutaj powyżej sałatka z grillowanymi pomidorkami, młodymi buraczkami z pieca oraz dressingiem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego!

Smacznego!