Trójkąty z jabłkami

Ciasto francuskie, trójkąty z jabłkami i cynamonem

Składniki na ciasto:

250g zimnego masła 

250g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

130ml bardzo zimnej wody

Składniki na jabłka:
500g jabłek (waga już obranych bez gniazd nasiennych)

1-2 łyzki cukru

1/3 łyżeczki cynamonu

Na wierzch:

1 jajko

cukier (opcjonalnie)

Takie trójkąty z jabłkami to idealny deser na zimniejsze wieczory :) jeszcze ciepłe, na długie zimowe wieczory...chyba, że ma się dzieci jak ja to mogą nie dotrwać nawet do wieczoru...

Metoda:

1. Zaczynamy od prostego ciasta francuskiego, które również znajduje się na mojej stronie. Oto link:  ciasto francuskie

2. Podczas odpoczywania ciasta w lodówce, obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w grubą 1-2cm kostkę. Rozgrzewamy patelnię (suchą) na średnią/wyższą temperaturę, dodajemy jabłka, smażymy. Dodajemy cukier i cynamon (tutaj zależy wszystko od tego jakie jabłka mamy, moje były dość słodkie, jeśli mamy kwaśne doprawiamy większą ilością cukru) . Smażymy do momentu uzyskania jabłek bez soków. W zależności od rodzaju użytych jabłek, czas ten może być różny (co chcemy otrzymać to konsystencja jak na zdjęciu).

3. Gdy nasze ciasto jest gotowe, wałujemy na grubość około 0.3-0.5cm. Rozgrzewamy piec do temperatury 210°C. Wykrawamy kwadraty (moje 10cm). I tak! mam linijkę kuchenną ;) Potem nie ma problemów ze składaniem ich. Nakładamy po łyżce naszych jabłek i składmy na pół w trójkąty (jak na zdjęciu poniżej). 

4. Następnie rozcinamy je troszkę, ja zrobiłam trzy małe nacięcia na każdym trójkącie. Potem roztrzepujemy jajko z odrobiną soli i smarujemy po wierzchu naszych trójkątów. Możemy posypać cukrem przed pieczeniem.

 5. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 17-20 minut. Pozwalamy im troszkę się schlodzić:)

Smacznego!