Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka z pieczarkami i pietruszką

Składniki:

5 jaj

500g pieczarek

2 łyżki oleju

2 łyżki posiekanej pietruszki

sól/pieprz

3 płaskie łyżki majonezu

Przepis ten jest doskonały na każdą okazję jako przekąska. Idealny na Święta, jak i różne inne okazje.

Polecam jednak zrobić majonez domowej roboty. Przepis znajdziecie poniżej:

https://www.letagafood.com/2022/02/przepis-na-majonez-domowy.html

Metoda:

1. Wstawiamy wodę do ugotowania jaj na twardo. Ja gotuję od gotującej się wody (jajka też wtedy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej, aby nie popękały, gdy włożymy je do gotującej się wody), przez 10 minut.

2. Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Nastawiamy patelnię z olejem do rozgrzania na średnim ogniu. 

3. Wrzucamy pieczarki na rozgrzaną patelnię, NIE doprawiamy. Ważne jest to, aby pieczarki najpierw wysmażyć, by wysmażyć z nich soki, a następnie doprawić. W przeciwnym razie, będą one suche.

4. Po wysmażeniu soków, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do miski, do schłodzenia. W międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Myjemy, osuszamy oraz siekamy pietruszkę. Obieramy jajka, przygotowujemy majonez.

5. Następnie kroimy jajka wzdłuż, wyciągamy żółtka na deskę i rozgniatamy widelcem, białka układamy na talerz.

6. Następnie do naszych schłodzonych pieczarek dodajemy żółtka, pietruszkę i majonez, mieszamy razem. Jeśli potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem.

7. Naszą masą faszerujemy białka jaj. Ja w tym celu użyłam szprycy z końcówką gwiazda, ale możemy również nakładać łyżeczką. Dekorujemy świeżą pietruszką.

Smacznego!