Przepis na leniwe pierogi

Leniwe kluski/pierogi

Składniki:

500g ziemniaków (waga surowych, obranych)

250g sera twarogowego półtłustego

120g mąki pszennej

1 jajko średnie lub duże

sól, pieprz

Mąka do podsypania stolnicy

Przepis to około 4 porcje

Uwielbiam leniwe pierogi, często podaję ze smażonym boczkiem, lub cebulką prażoną w masełku jak na zdjęciu powyżej. A także z bułką tartą prażoną w masełku. Można podawać z ulubionym sosem np. pieczarkowym, czy innym.

Metoda:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy jak na ziemniaki tłuczone. Gdy są miękkie, odcedzamy przy pomocy nakrywki, następnie stawiamy na palnik by odparować resztę wody. Dobrze, by ziemniaki były dość suche. Oczywiście zależy to również od rodzaju ziemniaków użytych do przepisu. Następnie takie ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub ugniatamy używając tłuczka do ziemniaków, tak by nie było grudek, mieszamy łyżką. Odstawiamy do schłodzenia. Ziemniaki powinny być zimne, lub prawie zimne.

2. Przygotowujemy resztę składników. Stawiamy wodę do gotowania, lekko solimy. 

3. Do naszych schłodzonych ziemniaków dodajemy ser, jajko, mieszamy. Dodajemy mąkę, ugniatamy do połączenia składników, jak na zdjęciu poniżej.

4. Stolnicę lub powierzchnię na której będziemy formować leniwe obsypujemy dobrze mąką. Dzielimy na 4 części, z każdej części formujemy wałeczek, tutaj o średnicy 1cm i kroimy pod kątem również 1 cm paski. Gotujemy partiami (na 4 razy jak podzielone).

 

5. Wrzucamy pierszą partię naszych leniwych na gotującą się wodę. Leniwe bardzo łatwo przegotować (wtedy się rozpadają), są delikatne, dlatego jak tylko wypłyną na powierzchnię potrzebują około 1 minuty 40-60 sekund - jeśli takiej wielkości jak moje. Raz tylko mieszamy łyżką drewnianą, aby się upewnić, że nie przylgnęly do dna naszego garnka. Wyławiamy łyżką cedzakową na talerz.

6. Tak jak powyżej opisane serwujemy z prażoną cebulką, boczkiem, bułką tartą, czy też sosem.

Smacznego!