Przepis na majonez domowy

Majonez domowy

Składniki:

2 żółtka jaj średnich

25 ml soku z limonki, lub cytryny (można użyć octu winnego)

270ml oleju słonecznikowego, lub innego

0.5 łyżeczki musztardy (opcjonalnie, jeśli wolimy ostrzejszy majonez)

3/4 łyżeczki soli

Potrzebujemy małej miski oraz miksera ręcznego, lub stojącego (wygodniej jeśli mamy ten majonez przygotować sami).

Ze składników powyżej otrzymamy minium 180g gotowego majonezu.

Naprawdę warto poświęcić chwilę, aby majonez zrobić samemu, smak jest zupełnie inny...Według mnie idealne proporcje oraz konsystencja.

Jeśli chodzi o użycie limonki, cytryny lub octu - w zależności od poziomu kwasowości, ostrości naszego majonezu. Limonka najbardziej łagodna, następnie cytryna, potem ocet.

Metoda:

1. Oddzielamy żółtka, przygotowujemy resztę składników, odmierzamy. 

2. Na początku ubijamy same żółtka z musztardą (jeśli używamy) około 3-5minut, dzięki temu majonez będzie bardziej puszysty.

3. Ubijając żółka wlewamy po troszeczkę oleju cały czas ubijając. Jest to bardzo ważny etap, gdyż jeśli wlejemy zbyt dużo, majonez się zważy. Gdy majonez gęstnieje, dodajemy odrobinę soku z limonki, cytryny lub octu. Kontynuujemy ubjanie, jednocześnie wlewając bardzo powoli olej. Na koniec doprawiamy solą (jeśli potrzebujemy). Jeśli chcemy by majonez był rzadszy, nie wlewamy całości oleju z przepisu powyżej. Jeśli potrzebujemy jeszcze gęstszy, dodajemy odrobinę więcej oleju.

Smacznego!