Tarta z brokułem i serem stilton

Tarta brokułowa z serem typu stilton

Składniki:

2 brokuły średniej wielkości

150-200g sera stilton, lub innego (roqueford, gorgonzola)

50g parmezanu

4 jajka

400ml wysokoprocentowej śmietanki (30%, 36%)

200ml mleka pełnego

1.5 łyżeczki soli

0.5 łyczeczki pieprzu czarnego

Polecam zrobić własne ciasto do tarty. Naprawdę zrobimy je szybko. Oto przepis w linku poniżej:

Przepis na tartę - ciasto uniwersalne

Metoda:

1. Rozpoczynamy od zrobienia ciasta. Powyżej znajdziecie link do przepisu. W międzyczasie nastawiamy lekko osoloną wodę do gotowania na brokuł. Odcinamy różyczki brokuła, wrzycamy na gotującą się wodę (warzywa zielone gotujemy od wrzącej wody, aby nie utracić kolorów i składników odżywczych, które przechodzą do wody, gdy poddajemy je obróbce termicznej zbyt długo), gotujemy 4-5 minut, w zależności od wielkości  naszych różyczek. Chłodzimy szybko pod zimną wodą, aby uniknąć dalszego 'gotowania' się. 

2. Parmezan ścieramy na tarce, lub tarty sypiemy na dno naszej schłodzonej tarty. Wykładamy brokuły. Ser stilton kruszymy na wierzch. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C góra dół.

3. W osobnej misce odmieżamy śmietankę, mleko, wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Używając trzepaczki mieszamy dokładnie razem. 

4. Naszą mieszankę wlewamy do środka naszej tarty. Wstawiamy do pieca. Pieczemy 55-110 minut. Tarta nie powinna być surowa w środku. Możemy sprawdzić poruszająć ją dość szybko na boki (jeśli jest stała, jest gotowa).

5. Wyciągamy z piekarnika, nie wyciągamy z blaszki na gorąco. Najlepiej dać jej około 10-15 minut. Następnie ściągnąć z niej pierścień i kroić na ciepło (nie na gorąco).

Smacznego!