Prosty sernik poezja smaku

Sernik puszysty bez spodu

Składniki:

1kg twarogu z wiaderka 

6 jaj w temperaturze pokojowej

1 opakowanie (60g) budyniu waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka esencji waniliowej, lub żelu waniliowego

400g mleka skondensowanego 

Ponadto: 

2 szklanki wody i blaszka, lub naczynie żaroodporne

Czekolada mleczna do polania, lub cukier puder do posypania

Ten super łatwy serniczek jest naprawdę pyszny, lekki i puszysty jednocześnie. Zdecydowanie polecam ten przepis. Uwaga! szybko znika :)

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ja wyjmuję je z lodówki na około godzinę przed planowanym pieczeniem.

Całym sekretem poezji smaku tego serniczka, jest odpowiednie jego pieczenie, a więc punkt 4 i 5 ma ogromne tutaj znaczenie. 

Metoda:

1. Nastawiamy piec na temperaturę 170°C góra dół, przygotowujemy blaszkę do pieczenia (wykładamy papierem pergaminowym, lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą)

2. Oddzielamy białka od żółtek jaj do dwóch dużych misek. Białka ubjamy mikserem na sztywną pianę.

Do drugiej miski z żółtkami, dodajemy ser, mleko skondensowane, budyń, mąkę ziemniaczaną oraz wanilię, lub esencję. Miksujemy do połączenia składników.

3. Do masy serowej dodajemy ubite białka partiami mieszając łyżką silikonową, lub drewnianą z góry do dołu do uzyskania jednolitej konsystencji. 

4. Masę wlewamy do wcześniej przygotowanej blaszki. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę. Na niższą półkę wkładamy 2 szklanki wody w innej blaszce, lub naczyniu żaroodpornym. Po 40 minutach pieczenia, zniżamy temperaturę do 150°C, wyjmujemy blaszkę/naczynie z wodą i pieczemy kolejne 40 minut. Następnie wyłączamy piec, nie wyjmując sernika przez około 20 minut. Po tym czasie uchylamy drzwi pieca, na kolejne 15 minut.

5. Następnie wyjmujemy nasz serniczek. Po około 15 minutach wyjmujemy z blaszki, możemy też go przewrócić. Jeśli mamy na tyle cierpliwości kroimy na zimno :)

6. Czekoladę rozpuszamy w kąpieli wodnej (w misce nad garnkiem z gotującą się wodą) i polewamy nią nasz sernik. Ewentualnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!